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Mousse de kéfir au lin
Le kéfir de lait se mélange extrêmement bien avec le lin broyé qui permet une fermentation supplémentaire tout en évitant la sécrétion de mucilage de la part de la "farine" de lin. Si l'on laisse fermenter le mélange pendant environ 24 heures à température ambiante on aboutit à une délicieuse mousse de lin au kéfir à la fois gouteuse et très digeste.