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Résumé d'un petit post en réponse à LucPerino.com : Anémie ferriprive et publié sur LucPerino.com : Forum dédié à la médecine clinique

je me suis penché récemment sur l'anémie ferriprive pour aider une amie et je tombe sur votre page ou vous mentionnez :

"Les épinards ne contiennent pas plus de fer que la plupart des légumes "

Je trouve que les épinards sont injustement écartés, certes il ne contiennent pas beaucoup de fer, mais ils ont presque le record du monde en vitamine K indispensable pour la cicatrisation et probablement souvent (*1) carencée chez les gens trop pressé pour se cuisiner régulièrement des légumes

Or ceci : "Combattre les idées reçues ...Les épinards ne contiennent pas plus de fer que la plupart des légumes " sans parler de la vitamine K et de ses bienfaits va écarter certains anémiques des épinard alors qu'ils en ont peut-être extrêmement besoins. Et c'est un véritable phénomène de masse, on assiste à l'abattage en règle des épinards pour leur manque de fer sans souffler un mot sur la vitamine K, et se douter que si la légende a la vie dure, c'est peut-être bien parce qu'elle aide vraiment les gens qui en consomment!

(*1) oups c'est "toujours" qui était à la place de "souvent" ce qui est probablement exagéré.